Полезная информация по странам → Франция → Национальные особенности

Культура. Франция обладает огромным культурным наследием. Оно богато, разнообразно, отражает широкие региональные различия, а также влияние иммиграционных волн разных эпох.

Франция дала цивилизации великих математиков, многочисленных философов, писателей, художников, Век просвещения, язык дипломатии, определённую универсальную концепцию человека и многое другое. Французский язык в течение многих веков был одним из основных международных языков, и в значительной мере сохраняет эту роль и по сей день.

Длительные периоды своей истории Франция являлась основным культурным центром, распространяя свои достижения по всему миру. Во многих областях, как, например, мода или кинематограф, она до сих пор сохраняет лидирующие позиции в мире. В Париже расположена штаб-квартира ЮНЕСКО — Организации Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры.

Франция по праву считается мировым центром литературы и искусства. Тому доказательство полотна французских художников, как давних времен, так и современных. Каждый век одарил Францию талантливыми художниками и скульпторами, внесшими огромный вклад в развитие искусства не только Франции, но и всего мира. Это родина многих знаменитых художников, таких как Эдгар Дега, Клод Монэ, Ренуар и др. Своё культурное богатство Франция представляет в различных музеях: в Лувре, в музее Пикассо, музее д"Орсэ и многих других.

Большой вклад Франция сделала и в литературу. Самые известные французские писатели и поэты: Виктор Гюго, Жан-Поль Сартр, Мольер, Оноре Бальзак, и еще можно перечислять много имён, без которых невозможно представить мировую литературу

На территории Франции сохранились значительные памятники как античной архитектуры, в первую очередь в Ниме, так и романского стиля, получившего наибольшее распространение в XI веке. Характерными представителями последнего являются, например, соборы в Базилика святого Сатурнина в Тулузе, самая большая романская церковь в Европе, и церковь Нотр-Дам-ля-Гранд в Пуатье.

 Однако средневековая французская архитектура в первую очередь известна своими готическими сооружениями. Готический стиль возник во Франции в середине XII века, первым готическим собором стала базилика Сен-Дени (1137—1144). Наиболее значительными произведениями готического стиля во Франции считаются соборы Шартра, Амьена и Реймса, но вообще во Франции осталось огромное количество памятников готического стиля, от часовен до огромных соборов.

В XV веке наступил период так называемой «пламенеющей готики», от которой до нас дошли лишь отдельные образцы, как башня Сен-Жак в Париже или один из порталов Руанского собора.

В XVI веке, начиная с правления Франциска I, во французской архитектуре наступает эпоха Возрождения, хорошо представленная замками в долине Луары — Шамбор, Шенонсо, Шеверни, Блуа, Азэ-лё-Ридо и другие, — а также дворцом Фонтенбло.

XVII век — расцвет архитектуры барокко, характерной созданием больших дворцово-парковых ансамблей, таких как Версаль и Люксембургский сад, и огромных купольных зданий, как Валь-де-Грас или Дом Инвалидов.

На смену барокко в XVIII веке приходит классицизм. К этой эпохе относятся первые образцы городского планирования, с прямыми улицами и перспективами, организацией городского пространства, как, например, Елисейские поля в Париже. К образцам собственно архитектуры классицизма относятся многие парижские памятники, например, Пантеон (бывшая церковь Сен-Женевьев) или Церковь Мадлен.

Классицизм постепенно переходит в ампир, стиль первой трети XIX века, эталоном которого во Франции является арка на площади Каррузель. В 1850-1860-е годы была проведена полная перепланировка Парижа, в результате которой он принял современный вид, с бульварами, площадями и прямыми улицами. В 1887—1889 годах была возведена Эйфелева башня, которая, хоть и встретила существенное неприятие современников, в настоящее время считается одним из символов Парижа.

В XX веке по всему миру распространяется модернизм, в архитектуре которого Франция уже не играла лидирующей роли, однако во Франции, тем не менее, были созданы прекрасные образцы стиля, как, например, церковь в Роншане, построенная Ле Корбюзье, или построенный по специально разработанному плану деловой квартал Парижа Дефанс с Большой Аркой.

Париж — ведущий центр моды и дизайна. Наравне с Миланом, Лондоном и Нью-Йорком Париж — центр важных модных показов. Многие крупные дома моды имеют штаб-квартиры во Франции (например, Chanel).

«Мода» начала ассоциироваться с Францией еще во времена Людовика XIV, когда под правительственным контролем эта индустрия начала усиленно развиваться. Французский Королевский двор стал законодателем моды в Европе.

Изобразительное искусство развивалось во Франции с незапамятных времен. Первые изображения относятся еще к доисторическому периоду. Рисункам в пещере Ласко, например, уже более 10 000 лет.

Живопись в 17 веке во Франции представлена классиками Никола Пуссеном и Клодом Лорреном. В 18 веке на основе барокко возник стиль рококо. В нём писали Антуан Ватто, Франсуа Буше и Жан Оноре Фрагонар. В конце века сформировался неоклассицизм, основоположником которого стал Жак Луи Давид. Теодор Жерико и Эжен Делакруа — наиболее видные деятели направления романтизма. Реализм представлен творчеством живописцев Гюстава Курбе и Оноре Домье.

Франция — родина импрессионизма. На началах этого направления стояли видные деятели искусства 19-20 веков — Клод Моне, Эдгар Дега, Пьер Огюст Ренуар. Творчеством Жоржа Брака и переехавшего во Францию Пабло Пикассо было положено начало кубизму, одному из течений авангарда. Крупнейшим художником фовизма стал Анри Матисс. Марсель Дюшан стоял у истоков дадаизма и сюрреализма.

Кухня Франции знаменита круассанами, багетами, шоколадными хлебцами, а также сосисками по-лионски и луковым супом. Региональная кухня Франции имеет свои традиционные блюда, которые часто кардинально отличаются друг от друга.

Например, кухня Гаскони и Лангедока отличается остротой, а также широким применением специй и вин.

Кухня Бретани славится морскими продуктами. Практически в каждом втором блюде используются устрицы, крабы, лангусты, креветки и омары.

Кухня Нормандии, как и сама кухня Франции, широко известна сырами. Различные сорта сыра добавляют почти во всею блюда.

Кухня Прованса представлена свежими мидиями в луковом бульоне с пряностями, овощным рагу «Рататуй», помидорами по-провансальски, козьим сыром и ухой с чесночным соусом.

Конечно, без всякого сомнения, кухня Франции у многих ассоциируется, прежде всего, с вином и сыром. И если вино употребляют, преимущественно, вечером, то без сыра не обходится ни одна трапеза. Но все же мировую славу кухня Франции приобрела благодаря экзотическим блюдам. Лягушачьи лапки, улитки по-бургундски, устрицы и многие другие изыски мечтают попробовать все, кто собирается отправиться в эту восхитительную страну.

Кухня Франции – одна из лучших в мире. Кроме того, Франция является родиной настоящих гурманов. Главная особенность, которой славится национальная кухня Франции, - это широкое использование вин, коньяков, а также ликеров в приготовлении блюд. Красное вино применяют в приготовлении мясных блюд, а белое – для блюд из рыбы.

Кухня Франции представлена разнообразными блюдами из всех видов мясных продуктов в отварном, тушеном и жареном виде. Кроме того, у французов пользуются популярностью различные салаты и блюда из овощей.

Кухня Франции – это разнообразие соусов. Они придают каждому блюду свой неповторимый аромат и необыкновенный вкус. Французы умеют очень тонко использовать специи, но не в измельченном виде, а в виде целого набора трав, которые кладут в блюдо в процессе готовки, но перед подачей на стол их вынимают.

Национальная кухня Франции не может быть представлена без вина и сыра. И то, и другое – национальная гордость. Сыр производят из молока коровы, козы и овцы. Он может быть мягким или твердым, жирным или не очень и так далее. Говорить о сортах французского сыра, также как и вина, можно бесконечно. Оба продукта в обязательном порядке присутствуют на столе.