Полезная информация по странам → Австрия → Национальные особенности

Несмотря на кажущуюся высокомерность, австрийцы – гостеприимный народ; они легко идут на контакт и всегда готовы помочь в трудностях. Отличительные черты австрийцев, сближающие их с немцами, – безупречная вежливость и пунктуальность. В то же время, они веселые, общительные, любят хорошо поесть, выпить, поболтать.

Австрия, бывшая еще в начале нынешнего столетия основной частью одной из наиболее могущественных мировых империй — Австро-Венгерской, сохранила на своей территории большое количество памятников самых разнообразных эпох, начиная со времен Древнего Рима. Более 2000 лет назад через заснеженный перевал Гросглокнер проходила так называемая «Римская дорога».

Среди шедевров готики — венский кафедральный собор Св. Стефана. В стиле классического барокко построены многие дворцы и храмы в Вене, Зальцбурге, Граце и других городах.

Особый колорит создают здания постмодернистского стиля, которыми особенно богата центральная часть Вены. Среди наиболее известных сооружений современной архитектуры — здание Международного агентства по атомной энергетике (МАГАТЭ) в Вене.

Разнообразна и очень богата культурная жизнь страны. Во всех крупных городах есть свои театры, но особенно известна в мире Венская опера. В течение всего года в различных городах Австрии (в первую очередь в Вене и Зальцбурге) проходят музыкальные фестивали.

Самые известные музеи страны — Культурно–Исторический (Вена), многочисленные дома–музеи, связанные с жизнью и деятельностью великих людей.

Что касается культуры быта, Австрия — страна идеальной чистоты. В сельской местности (особенно в горах) в глаза бросается необыкновенная опрятность домов, они как будто только что выкрашены. Летом все сельские дома украшаются снаружи цветами в ящиках и горшках.

Австрийцы известны своим трепетным отношением к чистоте, уюту и красоте своего жилья. Они инвестируют уйму времени и денег в свои дома и называют дом второй кожей. Интересно, что в домашнем хозяйстве, независимо от уровня образования, благополучия или размера жилой площади, очень многие следуют принципу "сделай сам", и не только мужчины, но и женщины (вплоть до самостоятельной починки крыши). И порой делают это вовсе не из-за того, что не могут нанять работников, а для собственного удовольствия. Огромное значение придается украшению жилища, что создает знаменитый австрийский уют. Гостям обычно предлагаются тряпичные тапочки, дабы не нарушить чистоты полов. Детские комнаты, как правило, полны игрушек, но подчас кажется, что основное назначение последних – стоять на полке, а не служить предметом для игр – так аккуратно они расставлены.

Семья остается самым ценным в жизни австрийцев.  Австрийцы умеют создать для себя и для приезжих атмосферу праздника. Помимо официальных государственных праздников, в каждом крупном городе или районе Австрии отмечают и свои собственные.

В целом австрийскую кухню можно охарактеризовать в двух словах - сытная и не просто калорийная, а мультикалорийная. Сидящим на диете либо блюдущим собственную талию делать в Австрии нечего.

Основными составляющими любого стола - ежедневного и праздничного - являются мясо (и его производные) и пиво. В Австрийских землях существует более 200 наименований этого напитка, поистине на любой вкус.

Каждая из девяти австрийских земель имеет свои пивоварни, составляющие предмет особой гордости местных жителей.

Что касается мяса, то безусловным лидером продаж является свинина: свежая, маринованная, отбивная и т.д. Примерно половина австрийцев предпочитает покупать мясо не в супермаркетах, а в мясных лавках, либо непосредственно у фермеров. Как правило, фермеры и частные поставщики не используют никаких искусственных препаратов в деле взращивания животных, что является главным аргументом в деле привлечения покупателей.

Одной из особенностей австрийской кухни является приготовление различных продуктов в так называемом "панаде" - попросту говоря, панировке, состоящей из разболтанного яйца, молотых сухарей и муки. В это самое "панаде" погружается практически все - куски курицы, овощи, мясо, грибы, сыр, которые затем обжаривается в большом количестве жира.

Особенно следует отметить десерты. Венская выпечка отличается от прочей австрийской своей многосложностью и виртуозным декором. Торты с кремом из шампанского, тающем во рту бисквитом, покрытым легким йогуртовым кремом со свежими фруктами - подобные штуковины можно отведать исключительно на родине Штрауса.

Прочие города радуют захожего покупателя маковыми или ореховыми бухтелями (кулинарное изделие, напоминающее по форме лодочку, начиненную маковой либо ореховой начинкой), разнообразными слойками со всевозможными начинками - от мармеладных до свежефруктовых, штруделями, шниттами (разрезанные на куски пироги) и так далее, всего не перечислить. Что может привести в изумление нашего соотечественника, так это палачинкен - наши старые добрые блины, подаваемые здесь в несколько необычном для русского туриста виде: начиненные исключительно мороженым и политые шоколадным соусом.